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  • [食品实验室] 转基因与转视角

    本月初,欧盟批准种植转基因土豆,这是他们12年来第一次对转基因作物说Yes。此前,中国农业部也为转基因玉米和水稻发放安全证书,开展有关区域试验和生产试验;而美国对此的态度更为开放,商业进程走得更远。看来,转字号农作物在大地上繁衍只是时间问题。...[阅读全文]

  • [食品实验室] 企业GMP自查程序SOP

    1. 目的:建立一个公司内 GMP自查的程序。 2. 范围:各生产车间、仓库、厂区环境和各有关职能科室。 3. 责任:生产副总经理、质监部负责人及有关检查员、各车间主任、各职能科室主要负责人。 4. 内容: GMP自查(即质量审计)是有组织有计划地对本企业实施GM...[阅读全文]

  • [食品实验室] 食品包装材料检查法

    1.目的:建立一个对包装材料检查的标准操作程序。 2.范围:质监部、生产部。 3.责任: QA检查员、生产部管理员。 4.内容: 4.1供应部门的包装材料设计人员送稿后, QA的包装材料检查员应检查项目: ①文字(根据卫生行政部门批准的文号、说明书等)。 ②尺寸...[阅读全文]

  • [食品实验室] 水质监护管理办法

    1.目的:建立中心化验室对水质(饮用水、锅炉软化水、纯水、注射用水)监护的质量控制项目、抽查频率、检测部门的标准操作程序。 2.范围: QA、生产部、公用工程部。 3.责任: QC化验员、QA检查员、制水操作工、工程部管理员。 4.内容:对工艺用水的水质建立...[阅读全文]

  • [食品实验室] 原辅料贮存期确认制度

    1.目的:确保所有的原料、辅料在一定期限内使用的可靠性。 2.范围: QA、QC、生产部、仓库保管员有责任遵循本SOP,质监负责人督促执行。 3.责任: QA、生产部、仓库。 4.内容: 4.1 本公司购进的所有原、辅料须有供应商的质检报告书。 4.2 仓库对入库的所有...[阅读全文]

  • [食品实验室] 试剂、试药、标准品、对照品、工作用对照品管理规定

    1.目的:为使购进的试剂、试药能妥善保存,有计划合理地使用,制订本规程。 2.范围:QC各化验室、生产部。 3.责任:质监部负责人、QC试剂试药管理人、供应采购员。 4.内容: 4.1 有计划购进试剂、试药(含基准物质),购买前作购物计划,报供应部门。 4.2 试...[阅读全文]

  • [食品实验室] 有毒化学物质的使用、储存和处理

    1.目的:建立一个有关使用、储存和处理有毒化学物质的规程,确保 QC化学实验室的安全和正常操作。 2.范围: QC各化验室。 3.责任: QC化验员。 4.内容: 4.1储存、使用、制备有毒品必须有两个人同时执行,一是化验室领导,二是分析人员,并且做到专柜、专帐...[阅读全文]

  • [食品实验室] 表面样品的检验

    表面样品包括:筐、工作台、菜板、刀具、围裙、套袖、手、手套、白盒、工作服。 每天做3类相同的表面样品做细菌总数、大肠菌群检测。手和手套还要增加金黄色葡萄球菌的检测。 1. 取样 工器具、内包装物料的取样: 在10 cm 2 的面积上(内包装物料取10 cm 2...[阅读全文]

  • [食品实验室] 食品霍乱弧菌的检验方法

    1.仪器和设备 1.1恒温培养箱:36 1℃ 1. 2恒温水浴箱:451℃ 1.3高压灭菌锅 1. 4拍打式均质器 1. 5菌落计数器 1. 6试管:18150mm 12 mm 100 mm 1. 7锥形瓶:500ml 250ml 1. 8平皿:直径为90mm 1. 9灭菌盒和枪头 1. 10灭菌袋 1. 11酒精棉 1. 12天...[阅读全文]

  • [食品实验室] 出口食品细菌总数的检验方法

    1.仪器和设备 1.1恒温培养箱:36 1℃ 1. 2恒温水浴箱:451℃ 1.3高压灭菌锅 1. 4均质器 1. 5冰箱: 0-4 ℃ 和-15 ~-20℃ 1. 6试管:18150mm 1. 7锥形瓶:500ml 250ml 1. 8平皿:直径为90mm 1. 9灭菌吸管 1. 10灭菌均质杯 1. 11酒精棉 1. 12天平:感...[阅读全文]

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